5 recetas llenas de color para conquistar a tus comensales

  • Recetas de lujo con cebolla como ingrediente principal.
  • Descubre el bizcocho de musgo, un placer muy dulce.

    Dicen que “la comida entra por lo ojos” y es verdad. Está claro que cuanto mejor esté presentado un plato, más apetitoso se hace y si encima es de lo más colorido, mejor que mejor. Si ya estás pensando en los platos con los que sorprender a tu familia estas navidades (sí, aunque solo seáis seis comensales) tienes que fichar nuestras recetas para un menú lleno de color. Patatas moradas al horno, Curry rojo de pescado, Arroz negro… ¡nadie podrá resistirse!

    Cremas de judías verdes y yogur

    Ingredientes: 400 g de judías verdes, 1 puerro, una cebolla, 1 yogur natural, 5 dl de caldo de verduras, una cucharadita de curry, salvia fresca, aceite de oliva, sal y pimienta.

    Preparación: Limpia y corta el puerro en rodajas. Pela y pica la cebolla. En una cazuela al fuego con un chorro de aceite de oliva, pocha la cebolla picada y el puerro cortado. Añade las judías y mantén cinco minutos más.

    Añade la cucharadita de curry, un poco de sal y pimienta, el yogur y el caldo. Deja cocer a fuego lento diez minutos. Retira, tritura con la batidora y sirve con hojas de salvia fresca.

    Patatas moradas al horno

    Ingredientes: 600 g de patatas moradas, 1 remolacha cocida, cebollino, 200 g de queso crema, aceite de oliva, sal y pimienta.

    Preparación: Precalienta el horno a 200 ºC. Pica la remolacha cocida. Ponla junto a su jugo en una olla con un poco de sal y 2 l de agua.

    Lava las patatas. Corta en rodajas finas sin llegar a la base de la patata. Ponlas en la olla con el agua y la remolacha y mantén al fuego 5 minutos. Retira las patatas y escurre bien.

    Una vez secas las patatas, píntalas con aceite de oliva y mete al horno precalentado. Mantén de 30 a 40 minutos (según el tamaño de las patatas). Mientras, en un bol, bate el queso crema con cebollino. Salpimenta al gusto y acompaña a las patatas en el momento de servir.

    Arroz negro

    Ingredientes: 300 g de arroz bomba, 200 g de gambas, 200 g de chopitos, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 pimiento verde, 2 tomates, 6 dl de caldo de pescado, 2 sobres de tinta de calamar, aceite de oliva y sal.

    Preparación: Pela y pica cebolla, pimiento y ajos. Pon una paella al fuego con un chorro de aceite y los chopitos con los ajos. Sala y remueve tres minutos y añade la cebolla y el pimiento verde. Deja hasta que la cebolla esté transparente.

    Añade las gambas peladas. Deja al fuego tres minutos e incorpora los tomates picados. Deja 5 minutos. Añade el arroz y sofríe un minuto.

    Mezcla los sobres de tinta en el caldo y añade a la paella la mitad del caldo. Mantén a fuego fuerte 10 minutos. Añade el resto del caldo y baja el fuego durante 10 minutos más. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.

    Curry rojo de pescado

    Ingredientes: 500 g de pescado blanco,2 dl de leche de coco, jengibre, 12 almejas, 2 cucharadas de pasta de curry rojo, 1 pimiento rojo, 1 rama de citronela, 1 lima, 1 guindilla, aceite de oliva y cilantro.

    Preparación: Pon las almejas en remojo, en un bol con agua fría y sal, para que suelten la arena. Corta el pimiento en tiras. Quita dos capas de la citronela y corta la rama en trocitos. Pela y ralla un trozo de jengibre al gusto.

    En una cazuela al fuego con 4 cucharadas de aceite, pon el pimiento, la citronela y el jengibre. Mantén al fuego un par de minutos. Añade la mitad de la leche de coco y la pasta de curry. Cuando se disuelva el curry, añade el resto de la leche y deja cocer 10 minutos.

    Ralla la piel de la lima y haz zumo de una mitad. Pica el cilantro. Corta en aros la guindilla. Trocea el pescado. Añade todos los ingredientes a la cazuela junto con las almejas. Sala y deja al fuego 8 minutos. Sirve caliente.

    Ensalada templada de calabaza

    Ingredientes: 800 g de calabaza, 200 g de rúcula, salsa de soja, 1 cebolla roja, 1 guindilla, vinagre de manzana, 4 dientes de ajo, jengibre, 2 dl de caldo de verduras, 3 cucharadas de miel, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 cucharada de piñones, sal, aceite de girasol y pimienta.

    Preparación: Pela y corta en dados la calabaza. Pela y pica un trozo de jengibre y 3 ajos. Pon una olla al fuego con cuatro cucharadas de aceite y añade el jengibre, los ajos y la calabaza. Rehoga a fuego medio 4 minutos.

    Añade a la cazuela 3 cucharadas de salsa de soja, el caldo de verduras, 3 cucharadas de vinagre y el azúcar moreno. Deja cocer 15 minutos, hasta que la calabaza esté blanda.Pela y pica el ajo restante y lava y corta bien fino la guindilla. Pon una sartén al fuego con un poco de aceite y dora el ajo, los piñones, la guindilla, una cucharadita de vinagre de manzana y otra de miel. Rehoga un par de minutos para hacer la salsa de aliño.

    Sirve la calabaza con rúcula (limpia y troceada), la cebolla roja pelada y cortada en cuartos y la salsa de ajo, guindilla y piñones por encima.

    Especial Navidad

    Cortefiel

    Un -50%

    El Corte Inglés

    115 €62,35 €

    COMPRAR

    Cortefiel

    Un -10%

    Fossil y Skagen

    Hasta -20%

    Sephora Collection

    32,99 €29,99 €

    COMPRAR

    amazon.es

    109,99 €79,86 €

    COMPRAR

    amazon.es

    89,99 €44,99 €

    COMPRAR

    GHD Max

    189 €151,20 €

    COMPRAR

    Fuente: Leer Artículo Completo